I fagioli azuki sono piccoli fagioli presenti soprattutto in ricette e piatti orientali. Dal sapore dolce e ricco possono sostituire i fagioli tradizionali in insalate, sformati e zuppe e diventare ingrediente protagonista in diversi dessert e ricette dolci.
Fagioli Azuki Verdi.
Possono contenere tracce di avena, grano, kamut, farro (grano), orzo, soia e lupino.
I nostri fagioli azuki verdi vanno tenuti sempre ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
I fagioli, protagonisti di ricette tradizionali e dai molteplici benefici nutrizionali, sono un’ottima fonte di proteine vegetali da inserire all’interno di una dieta varia ed equilibrata. I fagioli Azuki Verdi oltre ad essere ricchi di proteine, apportano anche molte fibre e sono una fonte naturale di importanti minerali, come il potassio ed il rame.
Potete utilizzarli in zuppe, minestre, polpette, insalate e molto altro. Sciacquarteli abbondantemente e metteteli in ammollo per 6 ore circa. Scolate l'acqua e fate cuocere in acqua bollente per circa 30/40 minuti. Ricorda però che sono prodotti naturali: sciacquali bene prima di usarli e fai un controllo visivo.
Ecco i valori nutrizionali dei fagioli azuki verdi:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 1377 kJ / 329 kcal | 689 kJ / 165 kcal |
| Grassi | 0,5 g | 0,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g | 0,1 g |
| Carboidrati | 62,9 g | 31,5 g |
| di cui zuccheri | 2,3 g | 2,5 g |
| Fibre | 12,7 g | 6,4 g |
| Proteine | 19,9 g | 9,9 g |
| Sale | 0,01 g | 0,01 g |
| Potassio | 1,09 mg (109% VRN)** | 0,55 mg (54,5 % VRN)** |
| Rame | 1254 mg (63% VNR)** | 627 mg (31,5% VNR)** |
