Tagliate il salmone a cubetti, trasferitelo su una ciotola e iniziate ad aromatizzarlo con pepe, sale, la scorza di mezzo limone, 4 gocce di tabasco, aceto di riso e l’erba cipollina tagliata finemente. Lavate poi lo zenzero, togliete la buccia esterna e grattugiatelo in un contenitore fino ad ottenere una polpa. Una volta pronta setacciatela e utilizzate il succo ricavato come ultimo tocco per aromatizzare il salmone. A piacere potete lasciarlo riposare per 20/30 minuti in frigo.
Tagliate poi l’avocado a cubetti e più o meno regolari, ricordando di lasciare alcune fette come decorazione, e tenetelo da parte.
Con l’aiuto di una formina realizzate uno strato di due centimetri circa fatto ai cinque cereali. Uno strato di 1 centimetro di avocado e infine il salmone marinato. Potete decorare con mandorle o pistacchio a piacere.
Buon Appetito!
