Farinata di Ceci in Padella

PREPARAZIONE

Per preparare la farinata, tritate i ceci fino ad ottenere un composto simile alla farina. Unite sale e pepe e mescolate bene. Create poi una forma a fontana e versate al centro della farina, l'acqua a temperatura ambiente e l’olio, unendo un po’ alla volta ed evitando la formazione di grumi, fino ad ottenere una pastella omogenea.

Ungete una padella con dell’olio, versate all’interno il composto e coprite con il coperchio. Fate cuocere due minuti per lato, rosolando bene. Servite calda magari con l’aggiunta di rosmarino e salsiccia, oppure fredda con un cucchiaio di stracchino su ogni fetta.